Día Nacional del Cacao y Chocolate en México
- La Noticia al Punto
- 2 sept
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Una celebración del sabor y la herencia cultural
Cada 2 de septiembre, México conmemora el Día Nacional del Cacao y el Chocolate, una fecha establecida desde 2019 para promover el consumo del cacao nacional y revalorar su profundo significado cultural, histórico y económico. Esta celebración rinde homenaje a uno de los ingredientes más emblemáticos de la gastronomía mexicana y a los pueblos originarios que lo cultivaron y transformaron en parte esencial de su cosmovisión.
El cacao, planta nativa de América, tiene en México una historia milenaria. Las culturas olmeca, maya y mexica no sólo lo utilizaron como alimento, sino también como moneda y ofrenda sagrada. De hecho, el nombre científico del cacao, Theobroma cacao, significa “alimento de los dioses”, reflejando su importancia ritual y simbólica.
El cacao, patrimonio mexicano
Actualmente, México produce cacao principalmente en Tabasco, Chiapas y Guerrero, siendo Tabasco el estado líder en volumen de cosecha. A pesar de que el país no figura entre los principales exportadores mundiales, el cacao mexicano destaca por su calidad, su origen criollo y su conexión con las raíces culturales de Mesoamérica.
Diversos colectivos, organizaciones y productores han impulsado esta conmemoración como una forma de fortalecer las cadenas productivas del cacao y visibilizar a las comunidades que lo cultivan. Además, busca fomentar el desarrollo de productos derivados como el chocolate artesanal, en un contexto de consumo responsable y justo.
¿Por qué se celebra el 2 de septiembre?
El 2 de septiembre fue elegido para esta celebración nacional por ser una fecha cercana al inicio del ciclo agrícola de muchas comunidades productoras. También coincide con distintas ferias y exposiciones gastronómicas que dan a conocer la diversidad de productos basados en cacao.
Durante esta jornada, en distintos puntos del país se organizan actividades como:
Talleres y catas de chocolate artesanal
Exposiciones de productos derivados del cacao
Conferencias sobre historia y cultura del chocolate
Actividades escolares de sensibilización sobre su importancia
Una tradición viva
El Día Nacional del Cacao y el Chocolate invita a reconocer el trabajo de los productores, a preservar las variedades nativas y a fomentar el consumo local. Además, impulsa la innovación en la industria chocolatera mexicana, desde las recetas tradicionales como el mole o el chocolate caliente, hasta nuevas propuestas gourmet que colocan al cacao nacional en vitrinas internacionales.
Por Amanda Pérez
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