¿Qué es el Mezcal para México?
El mezcal se ha vuelto popular en el país azteca, donde el agave tiene su origen muy conocido. El mezcal nace de la fermentación del agave, esa planta que los historiadores identifican como indispensable para el desarrollo económico y cultural de los pueblos indígenas mexicanos. El mezcal no es solo una bebida que representa tradición, cultura y fiesta en Oaxaca, engloba el trabajo de familias enteras, que día con día unen esfuerzos para poder seguir elaborando esta bebida, respetando la ancestralidad y misticidad que tanto la caracteriza, además que es de las principales fuentes de ingresos .
El mezcal es un líquido de olor y sabor original, incoloro o ligeramente amarillento cuando es reposado o añejado, o cuando se aboque sin reposarlo o añejarlo, la bebida está vinculada no solo con el ceremonial y la fiesta, al ser usado para limpiar las milpas, las construcciones y las cruces, sino también con aspectos medicinales que ayudan a mejorar el estado de salud de las personas que lo utilizan constantemente, esto por sus características propias.
Comentarios