• La Noticia al Punto

Panorama actual brinda una serie de oportunidades para la industria agroalimentaria.

Silao, Guanajuato.

Si bien la contingencia sanitaria actual ha generado incertidumbre y dudas en los diferentes sectores económicos a nivel internacional, para expertos en materia de exportación, es el momento de actuar y aprovechar una serie de oportunidades. Mauricio Preciado, encargado de la Unidad de Promoción Internacional para el sector alimentos de COFOCE, señaló que el actual movimiento internacional debe motivar a la industria guanajuatense a mejorar sus procesos, sus productos e ir más allá de le pensado. “Estamos en una etapa de retos, estamos en una etapa que requiere de nosotros en mayor profesionalismo y en una mayor entrega, eso implica que deberemos reforzar una gran cantidad de acciones que actualmente las empresas de Guanajuato ya realizan de manera consciente y constante. Somos el único estado de la República que tiene una política de Estado diseñada para promover mecanismos de Certificación Internacional que aseguran no solamente a la calidad de nuestros productos y de nuestros procesos sino que además promovemos la certificación en materia de inocuidad alimentaria; eso implica de que somos conscientes desde el inicio del proceso hasta que nuestro producto está disponible para su consumo ya sea en anaqueles, en restaurantes o en cadenas de servicio que permitan acercar estos alimentos a la mesa de nuestros clientes”. Una de las recomendaciones para el sector agroalimentos en estos momentos es explorar el mercado digital, espacio donde también existen una serie de oportunidades de negocio. “Comprendemos que conforme va avanzando el mercado y conforme se va sofisticando, cada una de nuestras empresas tienen que encontrar alternativas distintas para llegar a un mercado cada vez más amplio; para eso tenemos un área de transformación digital que constantemente trabaja en mecanismos y estrategias para permitirle al empresario tener la capacitación correcta, diseñar la estrategia adecuada y llevar a cabo su proyecto y su plan de trabajo, de esta manera nos aseguraremos de que todos los esfuerzos desemboquen en resultados positivos”

Nuevos destinos logísticos A partir de las condiciones actuales en las que opera el mercado mundial de alimentos, las restricciones ya no solamente se refieren a los productos por sí mismos sino a las condiciones en las que se llega a los destinos. “Tenemos que re evaluar nuestras alternativas, tenemos que ser capaces de identificar el nuevo tablero con el cual estamos jugando y tenemos que comprender que nuestros productos deben evolucionar, que nuestros mecanismos de comercialización se van a modificar y no solamente se trata de llegar de la mejor manera al menor costo al mercado que atendemos sino que tenemos que ser capaces de encontrar el mecanismo para llegar a más mercados. En función de esa situación, tenemos un área de inteligencia comercial que actualmente ya trabaja en identificar esas distintas oportunidades, esos mercados a los cuales actualmente no atendemos y que representan para nosotros oportunidades de acceso, oportunidades de comercialización y de desarrollo para nuestras empresas” COFOCE ya trabaja en buscar mercados alternativos y espacios comerciales de proveeduría que quedaron disponibles ante esta contingencia en Europa y Asia, además de impulsar la participación en Norteamérica, e incluso atender de una mejor manera a nuestros vecinos en Centro y Sudamérica. Momento de diversificarse Los sistemas productivos de Guanajuato están en constante evolución. Actualmente Guanajuato ha marcado un liderazgo muy importante en hortalizas frescas, hortalizas congeladas, al mismo tiempo que en frutas y productos derivados, pulpas y distintas preparaciones; sin embargo, la condición actual obliga a los productores a estar alerta en las distintas demandas que se están presentando. “Eso nos permite también trabajar en conjunto con las demás dependencias para diseñar estrategias en cuanto a la sustitución de ciertas cultivos, la apuesta por distintas especialidades, al procesamiento de nuestros alimentos para poder ofrecer un mayor valor agregado en estos productos y no solamente eso, representar una solución para los distintos mercados y representar esa proveeduría confiable y global que queremos aprovechar a partir de la infraestructura que tiene la industria de Guanajuato”

Agroalimentos: una industria ejemplo Dentro de la coyuntura de la contingencia que actualmente enfrentamos por el COVID-19, se plantea un cambio de cultura sobre todo en materia de higiene dentro de las empresas, acciones arraigadas en el sector agroalimentos de Guanajuato, desde hace muchos años. “Lo que para muchas empresas hoy son procesos nuevos para la industria alimentaria de Guanajuato ya es el pan de cada día. Nuestros empleados no solamente son conscientes de los procesos de higienización de manos, del uso de cubrebocas y de una enorme cantidad de normas que seguimos para que nuestros productos salgan completamente libres de riesgo; sin embargo, es momento de reforzar estas medidas, es momento de seguir impulsando que nuestra industria no solamente cumpla con los estándares locales en materia de higiene y en materia de inocuidad alimentaria sino que mantengamos esa línea de utilizar estándares internacionales y certificaciones de uso mundial que aseguren y certifiquen que estos procesos no solamente son impecables en materia de calidad sino que son totalmente inocuos y seguros para el consumidor.” Esta cultura de higiene, los trabajadores del sector agroalimentos la llevan directamente a sus hogares y comparten con sus familias, lo que genera un impacto positivo y un círculo virtuoso en toda la industria relacionada a la producción de alimentos en el estado.


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