Los 10 chiles más picantes del mundo; donde en la lista ninguno es mexicano

Sí, México es mundialmente conocido es por el chile. Pues los turistas hablan del picante que se incluye en los platillos, algunos en mayor o menor medida, pero siempre para dar sabor. E incluso sorprende que hasta los dulces lleven picante. Pero esta vez tenemos los primeros 10 lugares de la lista de los chiles más picantes, evaluando sus elementos por expertos.

Estas especies son sin duda un reto para cualquiera, pues por más aguante o amor que se le tenga al picante, los primeros lugares pueden con las papilas gustativas de los más atrevidos.

¿Cómo se evalúan los chiles más picantes?

Utilizan un sistema de escala conocido como Scoville, siendo la unidad el número de unidades Scoville(SHU en inglés). De hecho, una comparación común, relacionada con el chile que tiene el primer lugar, es que el chile jalapeño es 200 veces menos picante. Así que, si las especies locales nos asustan, aquellas que han nacido de pruebas por ingenieros en alimentos alcanzan otro nivel.

El componente que reacciona directamente con el sentido del gusto es la capsaicina, generando el aumento de temperatura en la lengua e incluso afecta las membranas mucosas, produciendo escurrimiento nasal.

1. Carolina Reaper

En la escala Scoville, este hibrido entre el habanero rojo y el Naga jolokia alcanza los 2,200,000 puntos. Su nivel de picante fue más que suficiente para ser considerado Guinness World Récords, ganando este reconocimiento en 2013. Y aún ningún chile ha logrado quitarle esa medalla.

2. Trinidad Moruga Scorpion

Originario de la isla de Trinidad y Tobago, esta especie alcanza los 2,009,231 puntos. La temporada perfecta para su cultivo es durante las estaciones de primavera y verano. Además de que no requiere de condiciones climatológicas específicas que dificulten su cultivo en distintas regiones.

3. Pot Douglah

Tiene una piel rugosa, de color café y rojizo. Como la mayoría de los chiles, el color comienza en verde, cuando está fresco. Y conforme se madura, toma el color con el que se evalúa su nivel de picor. Este chile sobrepasa los 1,850,000 puntos.

4. Pot Primo

Después de sufrir por el picante, el sabor que se deja en la boca es ligeramente frutal. Su puntaje en la escala es de 1,473,480. El color que se encuentra comúnmente es el rojo oscuro, pero es posible conocer las versiones en amarillo y naranja.

5. Trinidad Scorpio Butch T Wikimedia Commons

Uno de los más lejanos, pues fue descubierto en Australia. Fue nombrado así por el apellido de su creador, y por la curiosa forma puntiaguda en la que termina.

6. Naga Viper Wikimedia Commons

Su lugar de nacimiento está en Reino Unido, y es una fusión de tres diferentes chiles. Su periodo de cultivo es de aproximadamente 90 días. Y ha sido evaluado en la escala con 1,349,000.

7. Ghost Pepper Flickr

Aunque los expertos ya lo tenían en la mira, se volvió altamente comercial gracias a las redes sociales. Lo hicieron parte de retos alrededor del mundo. El que baje de lugar, no significa que no pique, pues tiene 1,041,427 SHU’s.

8. Pot Barrackpore

Trinidad y Tobago vuelve a aparecer en la lista de los chiles más picantes del mundo, con un segundo contrincante. Esta vez los puntos alcanzan 1,000,000 de unidades.

9. Pot Red Giant

Se le atribuye su capacidad para aumentar la temperatura de diferentes platillos hasta siete veces, sin perder mucha intensidad de picante. Se mantiene con 1,000,000 unidades.

10. Red Savina Habanero

Este fue líder de la lista hace un par de años. Más de 10 años se mantuvo como el más picante. Y aunque el picante invade toda la boca, también es preferido porque en pequeñas cantidades (muy pequeñas) ayuda mucho con el sabor de los platillos. Ahora cuenta con 500,000 puntos SHU.

Por: Desiree Perea

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