Ingredientes como la tortilla, masa de maíz, pollo subieron entre 14% y 169% en solo 18 meses
El precio de las tradicionales garnachas mexicanas se disparó hasta más de 41% en solo 18 meses; convirtiéndose en una ‘alerta roja’ para el bolsillo de miles de consumidores y en motivo de crisis para las familias que las comercializan.
En el marco del Día Nacional de Maíz, que se celebra este jueves 29 de septiembre, algunos propietarios de puestos de barrio y clientes frecuentes de fondas o pequeños restaurantes reportaron a Publimetro que, “de menos, la garnacha se encareció 20%”.
Doña Elvira Enriques, quien lleva casi 20 años con su puesto de quesadillas en varios tianguis del Estado de México, reportó que el costo del sope sencillo –sólo con frijoles refritos, cebolla, queso rallado y salsa- subió este año de 18 a 22 pesos –equivalente a un alza de 22.22%-; aunque con quesillo cuesta 25.
“Todo está bien caro, el kilo de cebolla cuesta más de 40, cuando no pasaba de 18 pesos; el tomate lo subieron de 18 a 27 pesos, el queso rallado subió 15 pesos y cuesta 55 pesos el kilo; y la pechuga hoy la pagué a 95 pesos”, comentó.
Jorge Molina, taquero en las inmediaciones del Metro Impulsora, reportó que ante el alza de 15% a 30% en precio de la carne, verdura –cebolla, cilantro, limón, pepino, y papas-, gas, tortillas y aceite, los tacos de bistec y pollo se encarecieron de 16 a 20 pesos, con un sobreprecio de 25%.
Mientras que el costo de “los tacos especiales” de arrachera, costilla y lomo primero aumentaron de 25 a 30, al inicio de este año y ahora están a 38 pesos, equivalente a un sobreprecio máximo de 36%. “Con dos de estos, quedas mejor que bien; pero la gente ya pide menos o se va por los de bistec”, comentó.
Por Julio Rodríguez
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