El huevo, un elemento básico en la dieta de los mexicanos para cualquier comida del día, está experimentando un notable incremento en su precio, lo que podría impactar negativamente en la economía familiar. En particular, en el estado de Jalisco, el costo del huevo ha alcanzado niveles alarmantes, llegando hasta los 100 pesos por kilogramo.
Este aumento no es sorprendente dada la importancia del huevo en la alimentación promedio de los mexicanos, con un consumo anual promedio de 22 kilogramos por persona, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
¿Qué está causando este incremento de precios? Varias razones se han identificado, incluyendo la escasez de alimento para las gallinas debido a la falta de lluvias, una mayor demanda durante la Cuaresma y una disminución en la producción debido al calor. Todos estos factores están contribuyendo al costo elevado del huevo en algunas regiones.
En Jalisco, según datos del Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM), el precio del huevo blanco en el Mercado de Abasto del Guadalajara oscilaba entre 33 y 36 pesos por kilogramo hasta finales de abril de 2024. Sin embargo, a principios de mayo, el precio ha aumentado aún más, llegando a alcanzar los 44 pesos por kilogramo en algunos mercados de Guadalajara.
La situación es aún más grave en el caso del huevo rojo, con precios que alcanzan hasta los 100 pesos por kilogramo en ciertos establecimientos de la región.
Ante esta situación, es importante que los consumidores tomen las precauciones necesarias para proteger sus bolsillos y ajusten sus presupuestos en consecuencia.
Por Amanda Pérez