En los últimos días, ha habido un notable incremento en el precio del huevo en varios estados de México, alcanzando hasta 45 pesos por kilogramo en algunos lugares. Este aumento se atribuye principalmente a las altas temperaturas registradas en 2024, lo que ha generado estrés en las gallinas y, como consecuencia, una escasez del producto.
Según el Grupo Consultor de Mercados Agrícolas, otros factores que influyen en este aumento son los contagios de influenza aviar en las aves, así como las bajas producciones o productos defectuosos. Estos elementos han contribuido a la actual situación de precios elevados en el mercado del huevo.
Un ejemplo de este incremento se puede observar en el municipio de León, donde el precio del huevo ha aumentado significativamente. En Guanajuato, los residentes llegan a pagar entre 75 y 100 pesos por un cono de 30 piezas.
En cuanto a la Ciudad de México, el Estado de México y Morelos, el precio del huevo varía según la región. En la Central de Abasto de la alcaldía Iztapalapa, CDMX, el huevo blanco se vende al menudeo a 46 pesos por kilogramo, mientras que el huevo rojo alcanza los 50 pesos. En la Central de Abasto de Ecatepec, Estado de México, el precio del huevo blanco oscila entre 43 y 44 pesos por kilogramo, con una reducción a 41 o 42 pesos en compras al mayoreo. En Toluca, el precio del kilogramo de huevo alcanza los 45 pesos.
Estas variaciones regionales reflejan las condiciones específicas de cada mercado local y los factores que influyen en la oferta y la demanda del producto. Los consumidores deben estar atentos a estos cambios para tomar decisiones informadas sobre sus compras de huevo en el contexto actual.
Por Ricardo Castañeda